Gulrotkake som er skikkelig god
Jeg liker å «smekke sammen» noe snacks til kaffen i ny og ne. Denne oppskriften på gulrotkake stammer fra svigers™, og er rett og slett så god at jeg bare må dele den!
Kaken er superenkel å lage og blir vellykket hver gang. Den er bare sååå vanvittig mye bedre enn de posekakene som finnes og tar ikke så veldig mye lengre tid å lage.
Totalt tidsforbruk inkludert steking anslås til sånn ca 75 minutter, hvor rundt 60 minutter er steketid.
Til selve kaken trenger du:
- 4 egg
- 2,5 dl sukker
- 3,5 dl hvetemel
- 2 ts kanel
- 2 ts natron
- 1/2 ts salt
- 1 ts vaniljesukker
- 1 dl olje (nøytral, så styr unna olivenolje, bruk helst rapsolje e.l.)
- ca 4 revne gulrøtter (evt. 2 gulrøtter + 2 epler)
- Evt. noen rosiner
- Evt. noen valnøtter til pynt
Til kremen trenger du:
- 1 boks Tine kremost naturell eller 1 boks Philadelphia kremkost
- 150 gram melis
- 1 ts vanliljesukker
- Evt. litt sitronsaft
Slik gjør du:
- Sett på ovnen (175 °C).
- Pisk egg og sukker til eggedosis (5-10 min i miksmaster på full guffe).
- Bland mel, kanel, natron, salt, vaniljesukker og olje i eggedosisen, bruk mikser.
- Blant i de revne gulrøttene til slutt (og evt. noen rosiner hvis du vil).
- Hell alt over i en rund form, type 24 cm i diameter, husk å smøre litt med olje eller margarin.
- Stekes midt i ovnen i ca 1 time. Sjekk kaken underveis, særlig mot slutten av steketiden. Dersom kaken begynner å bli vel mørk på toppen, legg på et bakepapir på toppen av formen.
- Kremen lages ved å piske sammen kremost, melis og vaniljesukker (ca 5 minutter med mikser). Du ser når den er ferdig – den er glatt og tyktflytende.
- Stikk en gaffel noen ganger i kaka for å lage små hull som kremen kan renne ned i, for en ekstra saftig kake.
- Smør på kremen til slutt (kun på toppen eller rundt på kantene) – og voila! Eventuelt kan du også pynte litt med valnøtter.
Har du prøvd å lage den? Hva synes du? Forslag til forbedringer? Har du eventuelt noen andre gode oppskrifter du vil dele – er det fritt frem i kommentarfeltet nedenfor.
Enjoy! 🙂
